2勺自制米酒，裝在碗裏。
食用小蘇打用溫水煮沸，放入碗中。小蘇打是用來蓬松的，可以放少量。
將利口酒和小蘇打水倒入其中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉搓面粉。
揉成比較光滑的面團後，用保鮮膜封好。
把面團放在溫暖的地方發酵。
加入面粉，揉成面團，放入蒸籠蒸20分鐘。