1.蘑菇富含多糖化學物質,具有明顯的抗癌性能。適當食用蘑菇中的多糖化合物,可以在壹定程度上降低癌癥的發病率。
2.能健脾益氣,因為從中醫食療的角度來說,香菇性平味甘,入脾胃經。對於脾胃虛弱、食欲不振、消化不良的人,如果食用得當,香菇有健脾益氣的功效。
3、能潤肺化痰。對於肺燥引起的咳嗽、咳痰、氣逆的人,如果適當食用蘑菇,有潤肺化痰、緩解癥狀的作用。
首先,蠔油蘑菇
配料:香菇、姜、蒜、蠔油、青紅椒、雞精。香菇洗凈,切成小塊。將青椒、紅椒剁碎,鍋裏油燒熱,放入蒜、姜爆香,放入香菇。加入少許蠔油。然後炒香菇,湯就出來了。轉小火煨1分鐘。把青椒和紅椒炒壹下,試試鹹的味道。鹽不夠,加壹點雞精。完成了。
第二,素食炒蘑菇
材料:香菇200g,蠔油2湯匙,色拉油30ml,大料2瓣,青椒3個,紅椒3個,胡蘿蔔半根。鍋中倒入適量色拉油,加熱至八成熱。加入兩瓣大料和少許辣椒(大料不要太多,掰下兩瓣即可),翻炒幾下,撈出辣椒和大料。加入洗凈、切絲、壓榨的香菇,切絲的紅椒、青椒、胡蘿蔔片,翻炒。炒至香菇變軟,加入兩勺蠔油繼續炒勻。