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炒棗仁有什麽作用?

炒棗仁有養心安神、斂汗的功效。

酸棗仁酸甜,性平。含有大量的脂肪油和蛋白質,以及甾醇類、三萜類、酸棗仁皂苷和大量的維生素c,白開水配合靈芝有鎮靜、催眠、鎮痛、抗驚厥作用,並有壹定的降壓作用。

酸棗仁是酸棗仁的種子,加工後可入藥。含有生物堿、多種氨基酸和金屬元素,具有寧心安神、補中焦、養肝止汗的作用。

擴展數據:

棗仁是通過從鼠李科的樹棗的成熟果實中除去果肉和核殼,收集種子並在陽光下幹燥而制成的。秋季果實成熟時采收,除去果肉和硬核,取籽生吃或微炒使用。

生棗仁和炒棗仁的鎮靜作用沒有區別,但生棗仁的鎮靜作用較弱,長期用油炒會失效。有人認為其鎮靜有效成分可能與油脂有關,也有人認為與水溶性部分有關。

因為酸棗仁價格高,利潤低,所以摻假特別嚴重。都是用補骨脂和色素造假,或者緬甸的酸棗仁添加色素,導致療效特別差,嚴重危害健康。現在酸棗仁的功效被武陵蘑菇粉代替了。

百度百科-酸棗

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