配料:切碎的熟花生、洋蔥、紅油、雞爪、花椒粉、醬油。鹽、肉湯、糖
練習步驟:
1.用開水燙過雞爪後，沖洗幹凈，放回高壓鍋，加壹點水壓，然後停火。冷卻後取出，用冷水反復沖洗。我會直接用手把骨頭拿掉。
2.準備紅油，洋蔥絲和切碎的熟花生。將去骨雞爪、洋蔥絲、紅油、花椒粉和醬油混合。將鹽、糖、高湯或雞精攪拌均勻，撒上花生。
營養價值:
1.雞爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白。多吃可以軟化血管。同時也有美容的作用。膠原蛋白在酶的作用下，可以提供皮膚細胞所需的透明質酸，使皮膚水潤有彈性，從而防止皮膚下垂起皺。
2.雞爪含有四種蛋白質成分，能有效抑制高血壓。
3.雞爪還含有豐富的銅，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
紅油是由花椒、八角、茴香、桂皮、生姜等制成的調味油。聞起來很香，是川菜必備。