五花肉
佐料
半只柴火母雞
佐料
壹把胡椒
叢壹端
姜片
胡椒豬肚湯的步驟
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1.豬肚壹定要清洗幹凈。也許最困難的是這個。買回來的豬肚用鹽和澱粉反復洗，反復洗，直到妳滿意為止。五花肉裏的肥肉也壹定要翻面，剝幹凈。
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2.將洗凈的五花肉切成大塊，放入沸水鍋中焯壹下。
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3.將煮熟的五花肉放入盛有開水的砂鍋中，小火加熱。
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4.柴火母雞半只，切塊，洗凈，焯水，放入五花肉的鍋內，放入蔥姜，小火燉90分鐘。
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5.至於辣椒，壹開始沒放進去，怕燉太久，辣椒味太濃；所以都是在最後10分鐘放進去的；放進去之前用刀子把它弄碎就行了。
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6.燉好，把五花肉撈出來切成條再放回去煮；鹽必須放在最後，否則，五花肉會變成鐵肚...加鹽煮三到五分鐘就可以喝了。