刺猬是壹種經濟價值很高的小型藥用動物。刺猬皮，被稱為異香仙人衣，是壹種重要的中藥材，具有降氣止痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主要用於治療惡心嘔吐、疝氣腹痛、腸風、痔瘡、漏。刺猬肉是壹種高蛋白的頂級美味。烤肉可以補中元，調理胃氣，增強食欲。刺猬的脂肪可以治嚴重的腹瀉，搓擦可以治脫發、疥瘡、皮膚寄生蟲。刺猬的腦、心、肝、膽、腎用酒浸泡，可以提神醒腦，消除疲勞，強身壯骨。多刺的皮膚指控，本經被列為國貨，被指控的老鼠，其肉可食用，其皮入藥，其血常用於壹些民間偏方。它沒有高營養價值。
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