下面介紹壹下雞腎炒芹菜的做法:
將雞腎清洗幹凈，用開水焯壹下去腥，然後再洗壹遍，從中間那塊切片。
將底油放入鍋中，放入幹辣椒、姜末和蔥花。加入腰子片和芹菜片，大火翻炒，加入少許醋和水，加入適量鹽和味精，攪拌均勻，關火，上香油即可食用。雞腎也可以提前腌制或上油，根據個人口味和習慣而定。
妳需要提前準備150g雞腎，50g芹菜，2大勺油，1大勺鹽，1大勺醬油，6個辣椒，適量雞精，適量生姜。
1雞腎清洗幹洗
雞腎切丁，辣椒切小塊，蒜和姜切末備用
3根芹菜切成小塊
4油鍋，放入花椒蒜和姜末至香。
5然後加入雞腎翻炒，加入醬油，加入米酒翻炒。
6炒雞腎，炒芹菜，加鹽。
7出鍋前加入雞精。雞腎切片，芹菜切條，生姜切絲，熱油放入生姜，煸炒雞腎，芹菜煸炒，蓋上蓋子，兩分鐘後開蓋加鹽煸炒，然後蓋上蓋子，壹分鐘後開鍋。