中醫理論認為，西瓜性寒，有清熱解暑、止渴、利尿降壓、退黃的作用。可治療多種熱盛津傷的發熱，被古人稱為天然“白虎湯”。現代研究證明，西瓜汁和西瓜皮中含有的無機鹽具有利尿作用；其中所含的糖苷具有降低血壓的作用；所含的蛋白酶能將不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。因此，西瓜非常適合肝病患者食用，是治療肝病的天然食療“良藥”。