材料:新鮮菠菜250克，羊肝100克。
制法:從新鮮菠菜中挑選黃葉，留根，洗凈，用開水燙壹下，瀝幹，放入碗中。將羊肝洗凈，切成薄片，放入油鍋中大火煸炒，放入料酒、蔥、姜片，煸炒後加水，小火煨3分鐘，放入焯水的菠菜、鹽、味精，煮2分鐘。
說明:養血潤膚，明目益顏；對缺鐵性貧血和夜盲癥有治療作用。
菠菜炒羊肝
材料:菠菜250克，羊肝100克。
制法:菠菜去雜，洗凈，放入漏勺中，用開水焯壹下，撈出，控幹，切成段。將羊肝洗凈，斜切成菱形薄片，將料酒、紅糖、濕澱粉的混合汁抓勻。炒鍋燒熱，放植物油至六成熱，放入蔥花、姜末炒香，放入羊肝片，快速翻炒，煮料酒，放入菠菜段，放入精鹽、味精、醬油、五香粉、香油。
說明:養血填精，養血生血；對貧血和夜盲癥有效。
胡蘿蔔炒羊肝
材料:胡蘿蔔200克、羊肝250克、蒜葉、料酒、精鹽、糖、味精。
方法:將胡蘿蔔切成薄片。將羊肝切片，與胡蘿蔔放入油鍋中煸炒，加入蒜葉、料酒、精鹽、糖、味精，翻炒。