胡椒的禁忌:
1.黑胡椒和白胡椒都不能高溫油炸。菜或湯快熟的時候加壹點，攪拌均勻。？
2.與肉同煮不宜過長，因為黑胡椒中含有胡椒堿、胡椒堿、揮發油和脂肪油。如果煮的時間太長，辣味和香味就會喪失。？
3.因為辣椒熱量高，容易使人體內有陽氣，所以每次最好不要多吃，吃0.3 g-1 g左右比較合適？
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白胡椒適合做菜:？
1，湯粥，比如魚湯，海鮮湯，豆腐湯，海鮮粥等等。？
2、炒菜、炒菜，如炒鱔魚絲壹定要放，炒菜如大雜燴。？
3.可以放點餡，餃子，餛飩，包子，餡餅。？
白胡椒的使用範圍很廣，包括葷菜和素菜。能去異味增香，去腥效果最好。搭配魚和海鮮，味道非常鮮美。不適合紅燒菜，更適合好吃但清淡的菜。？
適合黑胡椒的菜:？
黑胡椒的香味更濃，廣泛應用於西餐中，如做土豆泥、煎牛排、煎雞柳、做濃湯等。黑胡椒壹般更適合重口味，中餐更多的是牛肉和雞肉的混合，比如壹道很經典的菜，黑胡椒牛柳。
人民網-調味消炎專家:生姜抗氧化，辣椒去異味。
人民網-白胡椒和黑胡椒有什麽區別？