這種湯營養豐富，味道鮮美，養胃滋陰，對脾胃大有裨益。至於能不能美容，增肉什麽的。首先要了解主食蓮藕和豬蹄。蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱射病；蓮藕味甘，水潤，對發熱口渴、鼻出血、咯血便血者尤為有益。蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。幫助青少年生長發育，減緩中老年婦女骨質疏松的速度；可見，喝蓮藕豬蹄湯有防止皮膚過早皺紋、延緩皮膚衰老、減少脂質吸收的優點。建議每兩周煮壹次蓮藕豬蹄湯。
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