烤蒜可以抗菌消炎。平時多吃烤蒜可以起到抗菌消炎的作用。它含有大量的天然大蒜素，是壹種天然的殺菌成分。比青黴素有效多了。對人體各種致病菌有很好的殺滅作用。吃烤大蒜可以有效預防腦膜炎、肺炎、痢疾等疾病。
烤蒜可以抗癌。防癌抗癌是烤蒜的重要功能，烤蒜中含有大量硫化物，能抑制人體癌細胞的形成，抑制癌細胞的增殖，抑制脂質過氧化物的形成。過氧化脂質是重要的抗癌成分，所以吃烤大蒜可以起到很好的防癌抗癌作用。
烤大蒜是治療腹瀉的特別有效的藥物。腹瀉、痢疾的人可以選擇壹邊大蒜，壹次烤5到7分鐘，快速改善腹瀉、腹痛癥狀。食用烤蒜後，可刺激胃腸粘膜，促進消化液分泌，促進食物的消化吸收，增加食欲。對人體消化不良、食欲不振有明顯的緩解作用。