練習:
1:把鍋裏的水瀝幹，大火燒開水。2:等開水的時候，生姜洗凈切絲。
3:水燒開後，將姜絲(可加入2至3枚紅棗)放入水中繼續煮。
4:姜絲煮5分鐘左右，加入紅糖繼續煮。5:將雞蛋敲入碗中(註意碗略大，便於沖入加姜糖的開水中)。6.用筷子攪拌雞蛋，稍微攪拌壹下，爐子就停火了，鍋裏的姜絲就撈出來了(也可以用其他器具擋住姜絲，防止姜絲流到碗裏。7:姜糖開水沖入碗中不攪拌(開水沖入時，雞蛋會散開，即雞蛋開花)，姜糖水沖入雞蛋。