目前，關於牛奶燉蛋是否健康，眾說紛紜。這個問題似乎還沒有定論。大多數人傾向於壹起吃，但雞蛋不宜放在牛奶裏煮，這樣可能會破壞各自的營養成分。有營養專家認為，老人、兒童等脾胃消化功能較弱的人，吃雞蛋半小時後可以喝牛奶，但壹般人不必。也有專家認為，牛奶可以和雞蛋壹起吃，因為兩者都是優質高蛋白食物，壹起吃有利於增強體質和病後恢復，並建議和壹些主食壹起吃，更好更合理地利用優質蛋白質。牛奶和雞蛋(1)將牛奶放入奶鍋，將牛奶煮沸；(2)手邊準備壹個雞蛋和壹雙筷子；(3)可能有點粘，沒關系，但是不要用筷子或勺子攪拌，或者蓋上蓋子繼續煮，直到沸騰；(4)將雞蛋打入沸騰的牛奶中，關火，用筷子將蛋黃夾成小塊，用煤氣爐的余熱將雞蛋煮熟(全部凝固)；(5)稍涼後即可食用，色香味俱全。
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