米糠油(即小米糠油)是從小米殼中提取的物質。據資料顯示，米糠中含有17種氨基酸。谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸和天冬氨酸構成氨基酸的主要成分，占總量的58.95%，其中人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的41.9%，含量合理，亮氨酸、苯丙+酪氨酸和纈氨酸較高，賴氨酸為含量。據文獻記載，中國小米富含色氨酸，平均含量為130.8mg /gn(中央健研)，居所有谷類之首。色氨酸能促進人體褪黑激素的分泌和轉化。谷殼中含有的主要維生素有胡蘿蔔素(維生素A)、維生素B1、B2、含量較高的維生素Ea。小米米糠油有很好的美容效果，有滋陰壯陽的作用。米糠水浴可以治愈濕疹、皮炎等皮膚病，米糠會滲透到皮膚內部，滋潤皮膚表面的角質，改善皮膚幹燥狀況，使皮膚光滑細膩。米糠中可提取壹種油性物質，即小米米糠油，具有祛風、止癢、收斂的作用，可加入其他藥物制成軟膏，用於治療皮膚病，療效顯著。此外，米糠油中谷維素的含量相當高，具有很大的提取價值。米糠油主要用於醫藥(中醫理論用於治療牛皮癬、神經性皮炎、慢性濕疹、牛皮癬、潰瘍散等疾病，為純中藥方劑)和化妝品生產等行業。米糠油外用可以消炎祛濕，對抑制皮膚病原真菌有很好的效果。因此，米糠油是壹種效果很好的美容護膚品。
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