炒豬肝的食材:鮮豬肝500g，蔥花50g，醬油2湯匙，65438+白糖0湯匙，醋2茶匙，紹興酒，精鹽，味精，香油，水澱粉。
炒豬肝的做法:
1.在豬肝上撒些幹面粉，搓壹搓，洗凈，剃去白筋，用溫水洗凈，切成塊，用水澱粉和鹽漿備用，蔥切成斜塊備用。
2.炒鍋著火時，放油50克左右至六成熱，放入豬肝，用勺子攤開，變色時倒入漏勺瀝幹油。
3、原鍋中留少許油再次上火，放入蔥片翻炒，放入紹興酒、醬油、味精、白糖、水澱粉勾芡，放入豬肝，倒入香油和醋，翻炒均勻即可食用。
營養價值:
豬肝中含有大量蛋白質。如果妳經常吃它，它可以給人很多能量，使人工作效率更高，更有精神和活力。有些青少年吃了會發育得更好，長得更快，長得更高。老人吃可以預防很多癥狀，比如骨質疏松。它還含有大量的維生素，對眼睛有好處。經常吃可以預防近視加深度數。還可以預防很多癌癥，比如胃癌，對肝臟有好處，可以預防肝病。還能排出體內大量毒素，代謝更快。當妳累的時候，適當吃壹些可以緩解這種癥狀，讓妳更有精神。