材料:鱔魚2條，白豆腐1塊，黑木耳10g，姜2塊，蒜2塊，鹽1勺，白胡椒粉1勺，雞精1勺。
二、黃鱔燉豆腐的做法:
1.鱔魚洗凈，豆腐和黑木耳洗凈備用。
2.姜切絲，蒜切片，蔥切末。
3.鍋中加入適量的油，將鱔魚放入鍋中幹炸。煎好後翻過來再煎另壹面。當魚幾乎完全煎熟時，加入姜、蒜片和黑木耳。
4.將豆腐切成小方塊，加入開水，水不要有豆腐。大火燒開後，小火燉10分鐘。
5、鹽、雞精、胡椒粉適量，撒上蔥花出鍋，湯汁白肉嫩滑可口，營養美味。
三、烹飪技巧:加水後多燉，湯更白更濃，豆腐吸收了魚的鮮美味道，超級好吃。