8個生鵪鶉蛋和1個西紅柿。
8個櫻桃番茄
佐料
鮮湯800毫升白胡椒1捏
鹽1/8茶匙植物油2湯匙。
料酒1/4茶匙糖1/8茶匙
壹小撮鹽和1個雞蛋
番茄鵪鶉蛋湯的制作步驟
1.將鵪鶉蛋放入湯鍋中，加足冷水，中小火煮10分鐘，取出，過冷水。剝去蛋殼，加入料酒和鹽10分鐘。
2.將西紅柿、聖女果用開水焯1分鐘，取出，去皮，大番茄切成2厘米見方的丁，小番茄保持原樣。
3.將雞蛋打入碗中，加入壹撮鹽，攪拌至起泡。
4.用中火預熱炒鍋。倒入植物油加熱至六成，約1-2分鐘。加入蛋液，煎2分鐘，雞蛋固態時翻面，煎另壹面1分鐘，然後用鍋鏟將雞蛋搗成小塊，鏟出。
5.當鍋裏剩下的油重新加熱後，加入西紅柿丁，炒3分鐘。加入炒雞蛋、鮮湯、白胡椒粉、鹽、糖、鵪鶉蛋，煮6分鐘。加入櫻桃番茄，煮5分鐘，盛在湯碗裏。