“五月茶”以喜鵲茶為主料，配以壹定量的益智仁、白附子、金銀花、虹影椰根等中草藥，具有清熱止渴、預防感冒、胃腸消化的作用。采摘“五月茶”的傳統習慣是每年農歷五月初五的早上。此時，家家戶戶的人上山采摘，定為此時采摘“五月茶”，這是人們從實踐中認識到春茶已進入最佳品質的時候。所以這個時期采摘的茶葉，比其他時間采摘的茶葉，清熱解渴，預防感冒的功效更強。“五月茶”的民間加工方法比較簡單。先將采集的幾種茶葉的粗片切碎，再加入少許米酒炒至香味撲鼻，即成熟度達到78%，然後在弱陽下曬幹，壓緊包裝，密封的可以留到第二年使用。
“五月茶”分為常飲和治病時飲。喝它通常意味著在家或招待客人。使用時，可以用熱開水沖服。壹兩次就香香的，味道清香迷人。人們稱之為“解渴茶”。將治療飲料用陶罐煮沸後，壹半倒出口服，另壹半在溫度未降低時，用被子和涼席放在患者身旁，使患者全身出汗，對患感冒的人有治療作用。人們稱之為“食療茶”。