(1)少吃豬肉、牛肉、羊肉、奶油、黃油、油炸食品(尤其是荷包蛋)、動物內臟、魚子、油餅等高脂肪食物。膽囊炎患者盡量少吃。刺激膽囊收縮，分泌大量膽汁。這樣壹來，膽囊就會強烈收縮，就會引起膽囊炎的急性發作。因此，為了減輕患病膽囊的負擔，合理安排飲食是非常重要的。
(2)適當攝入優質蛋白質。如果壹個人長期不吃動物性食物，人體難免會因蛋白質等營養物質不同程度的缺乏而營養不良，導致抵抗力下降，容易生病，不利於膽囊炎患者的康復。因此，適當攝入優質蛋白質是絕對必要的。瘦肉、雞鴨肉、魚、蛋、豆制品富含優質蛋白質。
(3)補充能量生命的延續和新陳代謝需要大量的能量，而人類食用的米、面、水果中就含有大量的能量。對於膽囊炎患者來說，以上食物並沒有限制，可以根據需要食用，滿足身體新陳代謝的需要。
(4)忌刺激性食物膽囊炎患者不僅要註意軟而易消化的食物，少食多餐，還要避免辛辣食物、酒類等刺激性食物，以減少或避免對膽囊的刺激。總之，膽囊炎患者，他們的飲食不僅適合急性發作期，而且在休息或恢復期，以防止復發。