蒸小米飯的小竅門蒸米飯的方法

1.將小米洗幹凈，控幹水分，用屜布倒入蒸籠中，放在沸騰的鍋上，大火蒸20分鐘以上，至半熟時放涼。

2.將鍋置火上，加入蒸好的小米和水。

3.大火燒開，攪拌均勻，改中火使其微沸，用鍋鏟攪拌。當大部分水分被小米吸收後(即鍋裏的水只比小米高壹指左右)，改用小火熬制約10分鐘。

4、燉至聽不到鍋內有水的聲音，再改用小火(即蓋上鍋蓋)燉10分鐘以上，至米粒軟熟。

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