2減輕腎臟負擔。香菜根有很強的解毒作用。用香菜根煮水有解毒作用，可以幫助腎臟排毒。要徹底排出腎臟毒素，每天喝壹杯加了香菜根的白開水，有助於通過尿液排出腎臟堆積的鹽分和毒素，有效減輕腎臟負擔。
3祛邪透疹香菜具有祛邪透疹的作用，能加速機體排毒。對於有皮疹的人，用芫荽根葉沖服，每日1-2次，能有效驅散體內致病毒素，有效緩解風疹和皮膚瘙癢。
4刮油燃脂喝香菜根煮水有助於加速腸胃蠕動，從而有助於消化胃中的食物殘渣，排除體內毒素的作用。晚上睡覺前喝壹杯香菜根的開水，可以起到刮油燃脂的作用。