材料:雞蛋2個，水65438+雞蛋重量的0.5倍，醬油少許，香油少許，蔥花少許。
步驟:
1.先把雞蛋打入碗中。
2.加入調味料、鹽等。
3.向壹個方向均勻拍打。雞蛋完全打勻後，用開水沖洗，壹邊攪拌，還要往壹個方向攪拌均勻。雞蛋和水的比例是1: 1.5。
4.攪拌好後，讓蛋液靜置5分鐘左右，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，將蒸鍋裏的水燒開，蒸20分鐘左右。
5、蒸好後撒上蔥花，淋上醬油和香油。
6.完成。