肉質豐滿細膩，味道鮮美，被譽為“盤中明珠”；富含蛋白蛋、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。
中醫認為，麻辣螺螄殼可以入藥，用於治療頸淋巴結結核和甲狀腺腫。
比如偏方說:荔枝螺螄殼燒成灰，塗香油。或者寫:荔枝螺殼25克，夏枯草15克，澤漆10克，海藻15克，柴胡10克，水煎。類似的同科同屬還有:蠍子荔枝螺紫癜。但是否有效，還有待現代醫學驗證。
苦蝸牛
主料:苦螺400g配料:姜片、鹽、料酒、醋、調料汁:醬油、醋2.5:1蒜泥。
生產步驟:
1.將苦螺洗凈。
2.然後把苦蝸牛泡在水裏30分鐘。
3.鍋裏放清水和姜片，放入苦田螺。4.加入適量的鹽。
5.加入料酒。
6.加入少許醋，煮10分鐘。
7.將蒜泥、醬油和醋按2.5:1混合成汁。
8.用牙簽挑出苦澀的蝸牛肉，粘上壹些蒜汁。很好吃。
其他做法，如苦蝸牛湯和李白燉蝸牛肉，都受到閩南沿海居民和遊客的喜愛。