主料:黃豆適量。輔料:鹽鹵適量。
步驟:
1.首先，大豆完全浸泡在自來水中。
2.將豆子沖洗幹凈，放入破壁料理機中，註入900g清水。
3、啟動谷物按鈕，瞬間獲得細膩的豆漿。
4.將豆漿倒入4層紗布中。
5.過濾掉豆渣。
6.中小火煮沸後，繼續煮沸5分鐘。
7.用16克水溶解3克鹽鹵。
8.將融化的鹵水慢慢滴入煮好的熱豆漿中，邊倒邊攪拌，動作要慢。
9.當小豆腐制作完成後，停下來，蓋上蓋子，靜置10-20分鐘。
10，現在已經濃縮了。
11，這就是嫩豆腐。標準是壓在豆腐腦上凝固成塊，舀出多余的水，或者舀在紗布上稍微過濾。
12，在妳繼續做豆腐之前，把豆腐舀進紗布包好。把水過濾出來做豆腐。
13，成品