綠豆的清熱功效在於皮膚，所以為了清熱，不要長時間煮綠豆湯。這樣煮出來的綠豆湯，綠色清澈。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的清熱效果。
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如果妳正患有上火、口瘡、咽喉痛的癥狀，不妨將綠豆蓋上蓋子，煮3分鐘。這時候湯色還是黃綠色的，把綠豆水舀出來直接喝，或者加點冰糖喝。此時的綠豆水中含有大量的多酚類物質，具有最強的清熱解毒作用。其他綠豆加入熱水，煮至豆熟。煮熟的綠豆湯和綠豆水的功效不同。可以健脾祛濕，也是非常適合夏天飲用的飲品。
除了綠豆湯，用紅豆、綠豆、黑豆三種食物熬湯，也有健脾祛濕的功效，適合夏天飲用。
百度百科-綠豆湯