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做蕎麥涼粉的時候,應該放多少比例的明礬水?

蕎麥涼粉是中國和貴州省著名的小吃,是男女老少喜愛的小吃。全省各地都有蕎麥涼粉,但以中國安順和貴州畢節的蕎麥涼粉最有特色。蕎麥涼粉是將蕎麥去殼,幹磨成粉,按1:4的比例加入水和適量明礬水,在鍋內小火慢煮攪拌,煮熟,冷卻制成。

根據GB2760-2011規定,涼粉、涼面加工中不得使用明礬、天然火山灰、硼砂等非食用物質或工業原料!妳不能使用三無產品(沒有營業執照,沒有生產許可證QS證書,沒有詳細的成分表)。否則就是違反食品安全法的犯罪行為!目前,QS認證的涼粉和涼皮的合法添加劑只是力量的源泉。金力源三證(營業執照、生產許可證QS證書、第三方檢測報告)齊全、安全、合法。力量源的成分都標註在標簽上的成分表中。

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