佐料
南瓜1/2(約800g)糯米粉300g紅小豆200g。
佐料
糖、鹽和少許西班牙橄欖油1湯匙(15毫升)。
豆餡南瓜餅的制作步驟
1.？南瓜去皮，去瓤，入蒸鍋蒸20-30分鐘；
2.？用勺子將蒸熟的軟南瓜壓成泥狀；
3.？加入適量糯米粉形成光滑的面團，
4.？蓋上蓋子30分鐘；
5.？將紅小豆熬成豆餡；
6.？用手抓壹小塊面團，放在手裏團圓，搟平成面片；
用勺子盛壹勺豆餡，放在面團上；
左手拖動面片，右手拇指和食指均勻推動面片，直至合攏；
7.？用雙手將豆餡好的糯米面團擠壓成餅狀；
8.？用吸管和牙簽壓出南瓜圖案；
9.？鍋裏放壹點西班牙橄欖油，將南瓜餅兩面煎至金黃色。
豆餡南瓜餅怎麽做？
技巧
1，豆餡的做法參考:抹茶蜜豆糕卷，比蜜豆花的時間稍微長壹點，可以搗碎。；
2.南瓜去皮蒸軟後，約400克。我加了300克糯米粉。通常南瓜醬和糯米粉的比例是1: 1。如果太幹，可以少加點水。糯米面團宜幹不宜粘。
3.糯米面團感覺和普通面團不壹樣，所以包法也不壹樣。壹般包普通面團的時候，可以把面團揉成包子的樣子。包糯米面團時，壹般用虎口(食指和拇指)將面團均勻向上推，直至合攏。