材料:鯽魚壹條。
輔料:蒜10g，姜5g，醬油2湯匙，生抽1湯匙，糖2湯匙，料酒2湯匙，鹽1g，菜籽油20g，木耳1茶匙。
1.準備材料，鯽魚去內臟和鰓，用切割刀洗背，泡黑木耳，準備蒜瓣和少許好辣椒。
2.鍋中加入菜籽油，油鍋燒熱，放入鯽魚，煎至兩皮微黃，魚立起。
3.加入好的辣椒段和蒜瓣，加入少許料酒。
4.鍋中加入生抽、老抽、鹽、糖等調料，加入適量水，加入黑木耳，燉10分鐘。
5.大火收汁至湯汁濃稠即可食用。