金桔500克
適量的鹽
鹹金桔的做法？
所有的橘子和器皿。沒有自來水，沒有油，用牙簽多紮幾個洞，
鹽是天然的防腐劑，所以每粒都要均勻地滾上鹽。最好多放點鹽。最好是灌滿瓶子。存放幾天後會被腌制成鹵水，上面的金桔可能沒有泡在鹵水裏。每隔幾天就要上下晃動瓶子，讓鹽水濕潤金桔，防止金桔腐爛腌制。時間越長，金桔顏色越深，越久變成棕色越好。記得封好。
技巧
1.金桔洗凈，碗放大，加入清水和1湯匙鹽，浸泡1小時。
2.把要裝金桔的瓶子洗幹凈晾幹，壹定要無油無水。
3、1小時後，倒掉水分，曬幹金桔或者擦幹表面水分，註意！金桔表面必須無水，否則會腐爛。
4.用叉子或牙簽在金桔幹表面紮幾個洞。孔可以多戳壹些，方便下面塗鹽。
5.把紮了孔的金桔在鹽裏滾壹圈，然後放在密封的罐子裏，蓋上蓋子，放在陰涼的地方或者冰箱裏。
6鹽是壹種天然防腐劑，所以每片都要均勻地滾上鹽。最好多放點鹽。最好是灌滿瓶子。存放幾天後，會加鹽成鹽水。上面的金桔可能沒有泡過鹽水。每隔幾天就要上下晃動瓶子，讓鹽水打濕金桔，防止其腐爛。
7.給瓶子蓋上壹層保鮮膜，然後蓋上蓋子，擰緊。