醋泡核桃仁的功效是1，美膚功能在換季時皮膚幹燥缺水，容易變得粗糙起皺。壹般的護膚品都是治標不治本，最好的方法就是食療。醋泡核桃仁是壹種食療聖品。核桃仁富含鋅、錳、砷等人體必需的微量元素，能改善皮膚粗糙、暗沈的問題，是壹種廉價有益的食療佳品。
2、健胃消食的作用醋和核桃仁的結合，解決了核桃仁不易消化的問題，健胃消食效果顯著。醋可以促進胃的蠕動，有助於我們身體胃腸道的消化和吸收。是腸胃健康非常好的調味品。但是我們知道物極必反，即使醋對身體有好處，也不要吃太多，否則可能會有副作用。
3、強身健體的作用，核桃仁富含油脂，可增加血清白蛋白，但血液膽固醇水平增加緩慢。體質弱的人可以多吃核桃強身健體。核桃仁營養豐富，含有人體所需的多種元素，能防止細胞衰老，延緩衰老，增強抵抗力。是老年人強身健體的首選。