2.制作和食用方法:將雞蛋清洗幹凈，放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入米醋，密封48小時，待蛋殼軟化，只剩下薄薄的蛋殼被膨脹的雞蛋覆蓋時，啟封，用筷子夾起蛋殼，將蛋清和蛋黃與原香醋混合均勻，24小時後服用。每個醋蛋液服用5-7天，每日劑量1。
醋泡雞蛋是壹種美味食品，能調節和彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高防病和免疫功能，對高血壓、腦血栓後遺癥、氣管炎、風濕疼痛、失眠多夢、糖尿病等有明顯療效。
2.對醋過敏者，胃潰瘍、胃酸過多者慎用。不適應的不要勉強服用。部分因食醋過量而出現酸中毒、牙齒脫鈣、惡心嘔吐、月經減少等癥狀的人，應立即停止使用，就醫。
3.因為醋蛋液是壹種保健食品，和任何藥物都不沖突，所以專科藥不用停用。在服用過程中，如果沒有不適，長期服用無害，老少皆宜。
4.服用醋蛋液除了偶爾反酸，沒有其他副作用，可以長期服用。但需要註意的是，切不可將其視為包治百病的靈丹妙藥，而應在醫生的指導下，在積極治療疾病的基礎上合理使用。