做法(1)先將少許生抽、少許毛油、少許白糖和適量生粉混合，拌勻成鹵汁。
(2)選用新鮮牛肉，用清水洗凈，擦幹，橫切成薄片，加入鹵汁拌勻，使其腌制徹底。
(3)南瓜用清水洗凈，去皮，去核，切成小塊。
(4)生姜用清水洗凈，刮去姜皮，切成片。
(5)在砂鍋中加入適量的水和壹片生姜。水燒開後，放入南瓜，煮至南瓜熟，再放入牛肉，滾至熟，用少許鹽調味，隨餐食用。