用錫紙或油紙包好，與有強烈氣味的食物分開，放入冰箱。錫紙可以防止黃油被光和空氣氧化變質。如果妳想用黃油，切壹塊，剩下的馬上放回冰箱。
盡量不要反復冷凍軟化，這樣會降低黃油的保質期。如果買的黃油是塊狀的，就拿在手裏不要用手碰，放在保鮮櫃裏保存。如果是液體或半液體、半固體、泥濘狀，可以常溫保存。當然也可以放在保鮮櫃裏保存。
雞蛋黃油的作用
蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中提取的壹種油，又稱雞子油、鳳凰油等。這是治療輕度燒傷的良藥。這是因為蛋黃油中含有豐富的維生素A、D和卵磷脂，對皮膚再生和新陳代謝有重要作用，對治療燒傷有很好的效果。
冠心病、心悸、肺結核、胃潰瘍、小兒百日咳、小兒疳積腹瀉等內科臨床應用。
雞蛋黃油治療兒童口腔潰瘍。
雞蛋黃油有降血脂的作用。
以上內容參考百度百科-雞蛋黃油。