1.香椿用開水浸泡，加壹滴油，使之更綠、色更美、味更佳；
2.將蛋液攤成厚餅，切成條狀；將香椿切成段；將黑木耳切絲；紅辣椒切絲；青蒜切丁；
3.炒好後加入主料，拌勻，上桌，用切絲的彩椒和青蒜裝飾。
特點:原味、醇香、色澤鮮艷、營養豐富。