糖醋鯉魚怎麽做

第壹種方法:先用適量的油將姜、生蔥、青椒、蔥炒熟，再加入水、山楂片、西紅柿燒開。大約20分鐘後，用細布和篩桶過濾渣滓。然後，加入糖、醬油、食用玫瑰色素，最後加入白醋，然後在火上稍微滾壹下。這個方法比較復雜。大飯店用的多，味道最好。

第二種方法:用植物油炒洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香，加水，加入山楂、香葉、花椒，煮至軟爛，使原料中的風味物質和營養成分充分溶於水，濾渣成為基礎汁。然後在王集汁中加入番茄醬、辣醬油、玫瑰酒和蔗糖鹽，大火煮沸，使其成為壹個整體。冷卻後，加入白醋和大蒜。這是糖醋汁更精致的做法。這個也復雜，這也是專業餐廳的做法。

第三種方法:鍋熱時放少許油，倒入番茄醬，加入半勺糖，半勺醋，半勺水，少許鹽，冒泡後倒入少許熱油。