2、熏馬鮫魚。原料:馬鮫魚、檸檬、生抽、料酒、玫瑰 醋、色拉油、紅糖。馬鮫魚去掉頭尾 切塊,然後再清洗幹凈。把切塊的馬鮫魚放入裝有生抽與料酒混合的碗中,略微腌制壹個小時,中途記得翻面。把馬鮫魚取出放在籃子裏晾幹。預先做好糖醋汁。混合醋與紅糖攪拌均勻至糖完全融化,再加入幾片檸檬浸泡。取平底鍋或者鐵鍋,倒入色拉油加熱。油溫好了,放入馬鮫魚。用小火慢慢的炸,中途翻面。把炸好的熏魚放入糖醋汁,略微浸泡2到3分鐘取出,做好的熏魚 可以食用了,也可以放入食品保鮮盒放入冰箱冷藏保存 。
3、香煎馬鮫魚跟。食材:馬鮫魚、檸檬、蔥姜蒜、胡椒粉。冷凍的馬鮫魚取出化冰,洗幹凈,肚子內黑色的皮撕掉,想要入味可以劃幾刀。抹上胡椒粉,鹽,酒,縫隙和兩面都要抹,抹均勻,腌制大概30分鐘以上。熱鍋冷油,可以加入蔥姜蒜和花椒先炒出香味,再把魚皮的那面放下去煎至金黃。檸檬洗凈,壹半切片裝盤用,留壹半起鍋擠汁。煎至兩面金黃後擠入幾滴檸檬汁,檸檬汁去腥,氣味清新,可以適當的加入壹點清水。煎至兩面金黃後改小火再煎壹會,煎熟上盤,放幾塊檸檬片,又點綴又清香。