鄉村這類開花的山野菜，每壹年三月三剛采煮雞蛋，味兒芳香眼睛亮！三月的薺菜莖上切白花，很好分辨，明日趁禮拜天有時間去挖壹些薺菜回家，做薺菜煮雞蛋給家人吃，對家人的身體狀況很好。在我們這裏，這壹風俗習慣早已廣為流傳了很久。
無論窮富，還記得用它煮雞蛋，老傳統別丟，家人更加健康，不知妳那裏有沒有這個風俗習慣呢？下面，我將這道“薺菜煮雞蛋”特色美食的詳細作法送給妳們，祝朋友們身心健康！薺菜煮雞蛋食物：雞蛋、薺菜、大棗、老紅糖、清水。
第壹步我安排了10個，薺菜壹把，薺菜經常可以看到啊，順手在路邊摘了壹把，大棗適當，雞蛋的數量依照家裏總數調節。適當大棗清理幹凈，提早用溫水泡浸壹會，雞蛋用刷子把雞蛋殼刷幹凈，由於熬湯喝，所以更要清理幹凈。
第二步拔回家的新鮮薺菜，洗去根部的土壤，摘下枯枝枯黃，根壹定要存著。底鍋放進壹些薺菜，添加足量的清水，煮薺菜花我建議用石鍋最好是，石鍋的隔熱保溫時間比較長。
第三步把薺菜和雞蛋放進鍋裏，再加上大棗，加適量老紅糖，薺菜煮雞蛋不必加食用鹽的，會影響飲食療法實際效果。蓋上鍋蓋，沸騰後煮5min，把雞蛋壹個個取下，用勺子把雞蛋殼砸碎，雞蛋殼上鋪滿裂痕，那樣薺菜的香味便會滲入到雞蛋中。
第四步再次蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘左右，關火後再燜10min，薺菜煮雞蛋就做好了。薺菜水能直接喝非常的美味，營養滋補，老少鹹宜，明日三月三，還記得吃薺菜煮雞蛋哦。