用料 ?
甲魚 1只
料酒 少許(看個人口味)
姜 4片
鹽 少許
雞精 少許
味精 可放可不放
小蔥 蔥白3-4段
大蒜 2瓣
清燉王八(甲魚)湯的做法 ?
甲魚準備好壹只
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水燒開，把甲魚放開水裏均勻的全身都放熱水裏燙壹下，然後用手搓去甲魚身上的壹層膜和爪子(壹定要搓掉那層膜，要不然不好吃)。然後用刀從甲魚群邊軟的地方切壹圈，洗掉裏面的油(黃色的油)，肝臟，氣管之類的
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甲魚剁成塊，鍋裏加水，燒開之後放甲魚就去過水，煮3-5分鐘再撈出來用冷水沖洗幹凈
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全部準備好了，切點蔥白，放兩顆蒜子，姜片幾片，
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小火燒熱鍋，把蔥姜蒜放進去炒香，放過好水的甲魚，翻炒均勻下點鹽，料酒，然後加大火，倒開水進去燒開之後轉小火慢慢燉(可以適量多加些鹽，這個看個人口味)
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燉好以後甲魚的裙邊會有種透明狀像膠壹樣感覺。OK了。。。
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