材料
鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克
做法
1.鮮香菇洗凈後，橫、縱方向各切壹刀，將壹個香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鐘後，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
做法二，香菇油菜燒豆腐
材料
北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉
做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
2.香菇洗凈表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈
3.奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味
5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成
做法三，紅燒香菇油菜
材料
香菇，油菜，凍豆腐
做法
1、爆鍋加凍豆腐，炒1分鐘，加水。
2、水開加香菇（香菇油菜事先焯好）、油菜，燉好。
3、調味，勾芡，出鍋，擺盤。
香菇油菜做法四，
材料
主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調汁：花椒面，澱粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗幹凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水裏放壹點油鹽，焯後，放涼水裏過壹下，整齊擺在碗裏。
3、香腸切花刀，下鍋裏煎壹下，備用。
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調汁，加鹽、雞精，炒1分鐘，灑上腰果，出鍋。好吃至極。