食材準備：圓白菜1棵、胡蘿蔔1根、幹辣椒25個
輔料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片
步驟——
1、首先，要把所有的食材準備完畢，這樣在烹飪任何食材的時候能做到不慌不亂；
2、接下來要熬制泡菜水，先要在鍋中放入幹辣椒，香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水，如下圖
3、開大火煮開，煮到水慢慢的開始變成黃色，然後關火，撈出殘渣，只要泡菜水
4、圓白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中燙壹下即可撈出。
5、胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙壹下就撈出。
6、在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。
7、然後倒入醋。
8、用筷子攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好。
9、壹層圓白菜，壹層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。
10、放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏壹夜，第二天即可食用。