材料：雞小胸3塊，蒜薹6根，木耳4朵，胡蘿蔔半根
調料：蔥碎、姜碎、蒜碎；鹽、胡椒少量，生抽1湯勺，白糖1湯勺，陳醋1湯勺，料酒2湯勺，水1湯勺，澱粉2茶勺+1湯勺，面粉2湯勺，泡打粉1/4茶勺
做法：
1、雞肉切片，拍松，放少量鹽和胡椒加腌制。
2、木耳泡發，洗凈，焯熟。
3、胡蘿蔔切片，蒜薹切段。
4、面粉2湯勺+澱粉1湯勺+泡打粉1/4茶勺+適量水調成能夠均勻流下的面粉糊，雞肉掛糊。
5、熱鍋，下油，五成熱，炸雞肉片，壹片壹片的炸熟。
6、熱鍋熱油，復炸雞肉片，至金黃酥脆。
7、熱鍋熱油，下蔥碎、姜碎、蒜碎煸炒出香味，放入蒜薹和胡蘿蔔炒熟，放入肉片和木耳。
8、倒入焦溜汁兒（生抽1湯勺，白糖1湯勺，陳醋1湯勺，料酒2湯勺，水1湯勺，澱粉2茶勺），滾開即可。
PS：這道菜是小甜口。
焦溜汁兒的比例：生抽：白糖：陳醋=1：1：1，蔥：姜：蒜=1：1：2
掛糊酥脆的比例：面粉：澱粉=2：1，再添加少量泡打粉。
蔬菜只要是出汁少，易熟的菜即可，比如青紅椒也行。