做法壹：
食材：花膠、排骨、當歸、枸杞
1.將浸發好的魚膠瀝幹，切件。
2.排骨用適量的水燒滾。
3.飛水過後洗凈排骨待用。
4.將排骨、姜片、蔥段、當歸放入煲中，倒入清水大火燒開。
5.倒入枸杞，小火煲60分鐘。
6.將切好件的魚膠倒入鍋中，湯滾後再燉10分鐘，加鹽即可關火。
做法二、
食材：魚膠55頭
1.準備好要泡發的魚膠幹品，以及相關的煲湯食材。
2.準備好壹個碗，放入水，將魚膠及姜片放入碗中，發泡去腥。發泡時間約3-5個小時。
3.將泡發後的魚膠撈起，過清水，放壹邊，待用。
4.準備好壹個鍋，三腳鐵架，然後往鍋中先倒入清水。
5.將發泡好的魚膠，相關食材放入碗中，倒入清水。（我喜歡放西洋參，因為參片可以除腥，又可補氣，非常好的材料喲。）
6.蓋上鍋蓋後，調好時間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調到最小火，時間為80-120分鐘。（我壹般是燉80分鐘。）
7.燉好，待鍋放壹段時間，自然冷卻半個鐘後，就可以拿出了。
8.如果是跟掌櫃壹樣喜歡吃果凍的朋友，還可以將冷卻後的花膠湯放入冰箱冷藏60分鐘。然後便可以看到神奇的魚膠果凍了。
9.開始享用羅。
註意事項
魚膠泡發的目的主要是為了去除部分血絲，以及更好地燉湯。但是時間不能太久。建議在3-5個小時內，以免產生異味。