烤魚的做法
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1
先看看原材料：選壹條適合家裏鍋具的草魚，大概3斤
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2
將草魚洗凈，由中間片開
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3
給草魚打上壹字花刀，根據鍋的大小，切斷草魚
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4
將草魚的水分擦幹，加入蔥姜片，料酒1湯匙；花椒適量；鹽1茶匙；胡椒粉1、4茶匙腌制4小時
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5
腌制4小時以後，將復合平底鍋坐火上，不斷滴入幾滴水珠，如果水珠滴入鍋中滾動不散，就可以烤魚了
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6
只用油刷，刷上薄薄的壹層油就可以了
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7
擦幹腌制後草魚表面的水分，不用裹幹粉之類的東西，直接放入鍋中，轉小火蓋蓋1分鐘，再翻面1分鐘即可
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8
看看烤制後的效果，敢於烤箱媲美。以上烤魚的時間大概用了5分鐘，我烤了二次
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9
然後鍋中放油，爆香蔥姜蒜；幹辣椒；放入尖椒炒香，隨後填入甜面醬；醬油；料酒；雞精炒勻，填入清水
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10
放入烤好的草魚，小火燉制10分鐘，總計15分鐘就可以出鍋了。平底鍋壹起上桌，利用鍋的余溫，繼續加熱