很多人都愛吃開心果，尤其是過年過節的時候，家裏都會備上壹些。開心果口味清香，特別好吃，而且營養價值很高。很多老人也喜歡吃。那麽開心果有哪些作用和功效呢?開心果的營養價值有哪些?食用開心果有什麽要註意的，開心果除了直接吃還有哪些食用的方法?開心果的適應人群是哪些?我們壹起來看壹下吧。
開心果的功效與作用
開心果：性溫，味辛、澀;溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
祛壓降脂
食用開心果能夠緩解動脈硬化的發生，因為它富含了精氨酸，還能夠有著降低血脂，降低心臟病發作的功效。能夠有效的降低膽固醇，緩解壹些急性的精神壓力反應。
明目
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是壹種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
減肥
每天吃上28g左右得開心果，不僅不會發胖，還能夠幫助減輕控制體重。因為吃開心果需要剝殼來延長了食用的時間，讓人容易產生飽腹感和滿足感。就會少吃飯，達到控制體重的效果。
抗衰老
開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。
潤腸通便
開心果由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
開心果的營養價值
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
開心果的食用禁忌
吃肉後不要吃開心果
吃肉後為何不適合吃開心果呢?因為吃了肉之後，身體已經擁有壹定的熱量，開心果的熱量也不低，經常如此食用的話，很容易會長胖的。所以在吃開心果的時候最好飯前吃，還能增加飽腹感，減少吃飯量。
睡前不要吃開心果
堅果是比較油膩的，開心果也是壹樣，睡前吃的多了會影響消化系統，讓自己睡不著覺，而且睡覺前吃也會增加負擔，所以在睡前1小時盡量不要吃開心果，如果餓的話就喝水控制壹下好了。
腹瀉的人不要吃開心果
開心果中的營養全面，也含有潤腸通便的膳食纖維和油脂，如果患有腹瀉的人在吃堅果，那只會加重腹瀉的癥狀了，所以腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人壹定要慎用。
上火不要吃開心果
開心果是性味溫補的堅果，體質虛寒者食會有滋補的效果，但是堅果的方法烘焙、翻炒制成，這樣會用壹些調料，壹些上火的人吃了以後會加重上火的癥狀，比如：口腔潰瘍，吃後會加重口腔潰瘍的情況。
開心果的食用方法
開心果不是直接剝殼就可以吃了嘛，還能有什麽食用方法?如果妳真的這麽認為，那就大錯特錯啦，直接剝殼吃只能說是開心果的壹種食用方法!那麽開心果還有哪些使用方法呢?
1、開心果酸奶
將開心果碾碎，放入酸奶中並攪拌均勻，就制作出美味又營養的開心果酸奶了。酸奶本身就是壹種非常健康的飲品，加入開心果之後，不僅口感更好，營養也更豐富。
2、開心果巧克力
開心果巧克力在市面上也有售賣，不過自己DIY豈不是樂趣更多?
做法：(1)先將開心果去殼;
(2)然後把巧克力切碎放入小碗中隔熱水融化，加入少許甜酒攪拌均勻;(3)放入開心果仁繼續攪拌;
(4)趁巧克力還沒有凝固的時候，用小勺少量多次勺出放入錫箔紙上，並冷藏。
(5)20分鐘後取出就可以吃了。
3、蜂蜜開心果餅幹
(1)將蜂蜜與色拉油混合後攪拌均勻，後放入低粉繼續攪拌。
(2)加入開心果，繼續攪拌均勻，後用保鮮膜包起來放入冰箱中凍硬。
(3)取出面團切成薄片，烤箱預熱175℃，上下火15分鐘左右即可。
開心果適宜人群
開心果是壹種老少皆宜的零食，建議每天吃約49顆左右，不僅不會發胖，還能夠有效控制體重。對於下列人群來說，吃開心果食療保健功效尤其顯著。
1、心臟不是很好的人群。開心果中含有大量的精氨酸，不僅能緩解動脈硬化，還能降低血脂和膽固醇，大大減少了心臟病發生的概率。
2、老年人。老年人更應該常吃開心果，開心果中豐富的油脂可潤腸通便，減少垃圾和毒素在體內堆積，更有助於控制血壓和血糖。
3、孕婦。孕婦可適當吃壹些開心果，開心果中的維生素A、葉酸、鐵、磷、鈣、煙酸、泛酸、礦物質等營養成分對孕婦和胎兒都有好處。
但切記過量食用。
需要註意的是，高血脂、肥胖者及過敏體質者需考慮到自身的實際情況，避免食用後產生不良影響。
總結：開心果是非常好吃的零食，而且老少皆宜。適量的食用開心果不僅不會發胖，還能夠控制體重。而且它的吃法也很多，本文也有詳細介紹了幾種吃法。不過要註意的是，吃開心果不能過量，而且高血脂、肥胖的人還有容易過敏的體質要少吃。正確的食用，不僅能夠吃的開心，更能吃的健康。