主料：蓮藕300g、豬肉150g、雞蛋1個、面粉200g。
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量、生姜適量、番茄醬適量、香醋適量。
糖醋蛋黃藕夾的做法
1、將蓮藕去皮切小片。
2、將豬瘦肉剁餡裝碗。
3、將生姜去皮剁成末。
4、將姜末與豬肉餡和鹽拌勻。
5、放入老抽和蠔油拌勻。
6、取兩片藕夾好肉餡。
7、將壹個雞蛋和面粉攪勻裹好藕夾。
8、放到油鍋中小火炸至變色。
9、撈出控油。
10、在燒熱的鍋中，放入適量清水，放入番茄醬、香醋、老抽、蠔油燒開。
11、放入藕夾燒至收汁即可。
12、成品。