殺豬前，接血的大盆倒幾碗水，撒把鹽化開，放到屠刀下接了豬血。然後攪勻放在那裏，半個小時，血涼了也凝固成膏狀。主要就是因為在制作豬血的時候，水的比例比較多的原因了，而水的比例要是放少了，那麽豬血看起來又比較老了，所以這個豬血嫩不嫩問題，只要做到壹晃壹看就行了，至於壹晃就是把豬血拿起來，然後晃動壹下，要是感覺豬血裏面壹晃就動了，那麽這個豬血就比較嫩了。
口感好不好和枝術有關，有的說加其它血或面粉，都是個人意淫出來的，加面粉不但不細嫩，還會結團，其它血味道不壹樣，加壹起也沒有意義！，每年到殺年豬的時候，家裏人總是用大的盆子去接豬血，接完後加入適當的食鹽讓豬血凝固，等凝固後再把它們切成塊。
新鮮豬血中主要是水分，其次是蛋白質，同時還富含鐵(血紅素鐵)等成分。100克新鮮豬血中含有水分約95克，蛋白質約4.5克，鐵約15毫克，此外，還含有大量氧氣。用血粉制作的豬血塊:因為豬血在宰殺過程中屬於不太好保存的，所以經過提煉幹制成的血粉，然後添加壹定比例的澱粉、水和鹽制作而成。
加工：買回來的豬血用容器裝起來 （盆或者正方塊容器）水的比例與豬血1：1，先在水裏放少量食鹽攪拌到食鹽融化 ，先倒入豬血，再倒入攪拌好的鹽水，攪拌2分鐘，真正的豬血壹般只有在農村才能吃到，每當殺年豬的時候，會提前在盆裏放壹點鹽和適量的清水，然後把盆放在豬脖子下面接血，還有小部分鴨血，鴨血口感比豬血好點。其實兩種血是經過開水煮過，然後隨著溫度降低慢慢淩固而成。