臘八節的主要習俗有喝臘八粥、泡臘八蒜、吃冰、曬臘八豆腐、吃臘八面。
1、喝臘八粥
臘八粥壹般由糯米、紅豆、桂圓、棗子、栗子、花生、白果等熬制而成，香甜熱乎。很多人認為臘八粥是由八種材料組成的，其實這是壹個認識誤區。“臘八粥”是指臘月初八做的粥，而不是由八種材料做的粥。
至於臘八粥到底選用哪些食材，也沒有特別的講究，大家可以根據自己的喜好選擇。每年吳江大部分寺廟會在臘八這天分發臘八粥，有太湖新城圓通寺、平望鎮小九華寺、蘆墟泗洲禪寺、盛澤居士林、橫扇報恩寺、梅堰秋澤寺、壇丘明慶寺等。
2、泡臘八蒜
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是壹道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。
3、吃冰
臘八這壹天清晨，人們還要到河邊、泉邊去砸冰，將之背回家，謂之“臘八冰”。誰起得早，第壹個打上冰，誰就更有好運氣。女人還會用“臘八冰”、碗豆與青稞合磨成的面散攪團。
4、曬臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，也是臘八節的食俗。在臘八前後，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精制而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，鹹中帶甜，又香又鮮。
5、吃臘八面
臘八面是在臘八粥的基礎上發展而來的。過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔壹帶臘八節這日人們煮面敬神，因之叫“臘八面”。起初關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而後用八種蔬菜和肉成臊子下面條。