1、材料：牛肉200克，雞蛋壹個，生粉少許，姜少許。
2、買回來的牛肉洗幹凈，切成薄片，把切好的牛肉放碗裏，放入少許鹽、醬油、生粉、雞蛋清抓均，腌制十分鐘。
3、鍋裏放入少許水，放入鹽和姜絲。
4、等水燒開放入淹制好的牛肉片，再放入少許胡椒粉，等水再次燒開後，牛肉湯就可以起鍋了。
5、起鍋時可以撒入少許蔥葉或者香菜，香滑的牛肉湯就成了。