竹蓀燉雞湯
材料：柴雞壹只、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食鹽適量。
做法：
1、首先把柴雞洗凈，去除雜質和內臟，斬塊備用。
2、幹竹蓀用清水浸泡10分鐘時間，變軟以後，剪刀剪掉根部白圈，清洗幹凈備用。
3、鍋內放入足夠量的清水，把雞塊涼水下鍋，大火燒開以後轉中火，撇去浮沫。
4、把姜、枸杞放入鍋內，中火壹起煮1小時左右的時間，煮至雞肉熟爛的時候即可關火。
竹蓀燉雞湯的技巧：
1、制作前，記得壹定要把雞肉先飛水，這樣均可以去除雞腥味，而且也可以牢牢的鎖住水分。
2、如果是市場購買的雞，那麽大家可以在冷水的時候放入鍋內，燒沸以後撈出，用清水清洗壹下。
3、竹蓀燉雞湯應在最後3-5分鐘放入竹蓀，因為竹蓀材質薄、易熟，放早了可能會流失壹定的營養成分。
竹蓀燉雞湯的營養價值以及功效：
1、竹蓀：具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，主要可以達到補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，是減肥肥胖人群的最佳食品；此外，竹蓀還內含有豐富的多糖，是壹種抑制腫瘤的物質，長期堅持食用竹蓀可以達到抑制癌癥腫瘤發生的幾率。
2、雞肉：雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以，特別是現在冬季經常燉湯喝，對身體有益。